村上春树篇

吃这件事

        [又要了一盘鱼肉松，两人一分为二。这鱼肉松量相当不小。——《舞舞舞》]

        吃货与饭桶，区别在哪里?

        打个比方，一盘糖醋排骨摆在吃货与饭桶的面前，饭桶会享受性的闭上眼眸，而后张开鼻孔，用力吮吸泛滥的美味，再扒一碗饭道一句“好吃啊”；吃货则会挑起筷子，左右仔仔细细翻看，再偏头对厨师说“您下排骨的时机有些早，排骨的成色偏淡黑红”。如此，厨师不仅不会恨你，反而以为遇到了知音!

        世人皆爱美味佳肴，有人吃表，有人吃里。个人认为，既然是吃，便要吃出个表里一致。

        他，是丛林里的村上春树——

        但凡十个吃货里，必有九个是既会吃，也会做的。偶然在网上发现一段视频玩家，视频总称为《丛林之家》。记忆最为深刻的，是一道爆炒田螺的菜肴。

        泛着淡青色的荷塘里，一军绿色的小伙儿挽着裤腿，露出白皙的肤色，他小心翼翼地攀附着荷塘的边沿，尽量在淤泥里寻找田螺。按说，荷塘里很难有田螺，然，凡事总有意外之喜。只见几个镜头过去，小伙儿的手里多了个直径约为20厘米的筛子，筛子里有很多细小的青黑色的田螺。

        咚咚咚——是水的干净与畅快，水里的石头大多奇形怪状，有像鸡蛋的，有像领带的，还有像女人脖子上的项链的。石头，于小伙儿而言，有大用处。倍镜开大一些，你会发现，他正用菜刀切割筛子里的田螺，在一块比较平整的石头上。嚓——田螺尖尾之处被利落切掉，因为那是田螺排泄的地方，不可入食。田螺清理过后，再放回筛子，过一遍清水，这下，主菜便有了！

        一道菜的成功与否，光有主菜还不够，还得需要配菜，也可以理解为佐料。

        还是在那块儿平整的石头上，小伙儿开始准备配菜了。首先，是两根新鲜青绿色的蒜叶清切节，再将蒜瓣捣碎成蒜末，生姜切片，小米辣椒切小桶。姜片是用来提味儿的，而蒜叶则用来去腥，至于辣椒则是增加菜肴的刺激口感。任何佐料，都有它的用处!

        接下来，就是如何制作成品的环节了。

        小伙儿用来炒菜的主要工具是带有俩耳朵的大铁锅，勺子就地取材，乃是长竹片做成，如此看来，与自然充分融合，倒也不失违和感。点火起锅烧油，一气呵成。油温五成熟左右，下田螺，炒开多余水分；下姜片、蒜蓉与小米辣炒香；两者翻炒炒匀，放少许盐和鸡精，老抽，出锅之前放入事先切好的蒜叶，爆炒田螺，完成!

        菜肴完成，作为厨师，是要率先品尝的。

        抬眼望去，天色已经渐渐变暗了。远处河边的流水声好似也累了，吟唱的声线也变得悠长而舒缓，斜阳挂在山坡之上，啃噬山间最后的活力，逐渐为之换上慵懒的西装。小伙儿弯着头颅，背枕夕阳，额头亲吻微风，一手拿着长短不一的竹筷，一手端着被短暂视为菜盘子的小饭盒儿，饭盒儿里时不时地蜿蜒出几根虚白色的线条，秀色可餐。

        吁——小伙儿开吃了，不能说每个田螺的肉都一样均匀，但吃出来的味道是一样的。更值得一提的是，田螺最好吃的不是它的肉本身，而是包裹在田螺肉的的汤汁。一口下去，先是肉的鲜美进入味蕾，而后是蒜的香味留于口齿，再由一层辛辣的味道刺激着口感，鲜香辣一应俱全，口口皆回味无穷!

        或许，这才是吃的最高境界吧。

        不为了饱肚子，也不为了一时口舌之快，而是为了从做的过程中体味吃的美好。现在的人们，做菜，更多是为了享受那样一份不慌不忙，不急不躁的悠闲；而吃，是对自己一天忙碌之后的最高奖赏!

        so，亲爱的你，记得，享受好每一餐——


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