第8章 动手
“俊哥，肉买回来了！”
屋内油灯伴随着微风轻轻摇曳的烛火，天上月明星稀，李俊驹饿的头昏眼花，直到听到一个天籁之音。
“怎么这么久才回来？”
李俊驹轻声问道，右手接过李娴抱着的木盆，以及手中提着的肉串。
“隔壁村王大叔家杀猪，叫我留下来帮忙，然后这些就是我的工钱！”李娴脸上满是幸福的笑容，一串一斤多的肥肉，再有一大盆猪心、猪肺、猪血，这些可都是好东西啊。
虽然，猪的内脏不值钱，可是那一串肥肉可是值上七文钱呐，而且是有价无市的东西，每日清早时分，菜市场的肥肉便会卖完，能在这个时候弄到肥肉不得不说她的运气不错。
“俊哥，你才刚刚醒过来，快歇息一下，过会就能吃饭了！”李娴说着，就提着肥肉往厨房走去。
李俊驹连忙将李娴拦住，他那里敢让李娴踏足厨房啊，倘若被李娴看到他所摆弄的一切，估计会疯。
于是，他一把抢过李娴手中的食材，笑着说道：“你跑了一天也累了，今天就让俊哥操持，让你见识一下俊哥的手艺！”
“不，还是我来吧！”
听着李俊驹的话语，李娴身子一抖，立即正色说道。
原本，在白日她就听到俊哥会动手做饭，那个时候她还以为俊哥是说笑而已，因为俊哥自己都清楚自己做饭的能力，难以想象连老鼠都不吃的菜肴会是怎样一种境界。
就连与李俊驹朝夕相处的李娴也不知道，因为……那饭菜入口，她便晕了过去，后来肚子硬是痛了三天才缓了过来。
那一次，李娴就已经铁下心，绝对不让李俊驹涉足厨房，而李俊驹也有自知之明，一直也没提起这件事。
没想到，今天俊哥竟然又起了做饭的心思，饶是文静听话的李娴也在刹那间坚决起来，绝对不能让俊哥做菜！尤其是在有肉的情况下，绝对不要被俊哥所浪费！
所以，李娴正色说道：“俊哥，你没做过肉食，还是让娴儿来吧……”
然，还未等她说完，厨房的大门‘啪’的一声已经被关闭，风箱在鼓鼓作响，炉灶中的火焰开始燃烧起来。
“俊……俊哥！”
李娴急了，那可是价值七文钱的肉食呀，让俊哥去做不就是浪费了么？
怎奈，厨房的门被栓死，再加上李娴身体有些柔弱，不可能将门推开，无奈之下李娴气鼓鼓的坐在厨房门前，准备等李俊驹出来好好训他一顿。
在厨房的李俊驹可没空管李娴，他紧紧盯着手中的肥肉，脸上满是苦笑。
虽说吃货什么东西都吃，但是也会有喜好的，东坡肉、红烧肉什么的，李俊驹喜欢吃，可是纯肥肉的话，他就有些不喜了。
而且在这里有没有酱油、鸡精那些调味料，仅用油盐加上一些葱蒜的肥肉能有多好吃，反正李俊驹没有抱多大的希望。
不过，李俊驹也知道这不能怪李娴，在这个世界就是如此，肥肉比瘦肉贵，对他们这种生活在最底层的人们来说，一餐肥肉能让他们恢复很多气力。
“就来个肥肉渣炒竹笋吧！”
穷人有穷人的做法，李俊驹看着手中肥肉做出了决断，用肥肉来熬油，剩下来的肥肉渣用来炒竹笋，肥肉渣的口感本来就绵软清脆，再配上竹笋特有的清香，那味道应该很是不错！
而且熬炼出来的猪油用来猪油拌饭，那也是一种美味！
脑袋一拍，李俊驹就开始行动，只见他将肥肉洗干净，然后放在案板上，就见菜刀不间断的落在案板上，那上下起伏的刀影连绵不绝，似乎有好几把刀一起在动。
“还好来到这个世界，我的手艺还在。”
李俊驹微微一笑，一名合格的吃货，不仅是对美味的一种喜好，而且还要学会做！
毕竟，这世间不是每一道菜都能满足自己的胃口，当食物不对味的时候，就只能自己去探究美味的极限是在那里。
作为吃货中的佼佼者，李俊驹做菜的手艺自然也是一绝，他这一手刀法便是他自创的一念切。
所谓一念切，指的是一个呼吸之下，连续切出十八刀，每一刀切出来的时候力度与深度都要有所讲究，最终切下来的东西份量、厚度、大小都要一样。
在做菜的时候，食物的大小及受热情况，翻炒时在锅里的位置，以及锅里的温度变化，都会影响着一道菜的质量，而让所有食物都均匀大小，无疑是让厨师更能掌握锅里情况的一种方法。
轻轻在锅中倒下一碗水，李俊驹顺手将切好的肥肉倒入水中，接下来的动作便是熬了。
在熬的过程中，李俊驹又从瓮中将腌制好的竹笋拿了出来，洗净切段备用，而后开始翻动锅中的肥肉。
熬炼猪油翻动肥肉有所讲究，时间不能长也不能太过频繁，一般人熬制猪油的时候都会在旁边放个计时器，每十秒的时候翻动一次。
而对于有经验的师傅，计时器那种东西就太过低端，他们仅凭着一双眼睛就能知道什么时候可以翻动。
李俊驹微皱着眉头，目光紧锁的看着锅里的情形，他面前的锅子是常见的【u】形锅，此时炉灶中的大火剧烈燃烧，按理说锅子的两边受热情况应当大同小异。
可是他眼前所见，锅里有一边的水在沸腾，而另外一边虽然散着热气，但反应远远小于另外一边。
“可能是这铁锅锻造时，加入了其它一切东西吧。”
李俊驹轻声说着，将一块肥肉轻轻拨向沸腾的方向。
工欲其事必先利器，想要做上一手好菜，好的工具也是必不可少的。
一口受热均匀的铁锅能够让厨师做菜时更加得心应手，但是一口铁锅太贵了，对于他们这种人来说，能将饭菜做熟已经是一件了不起的事了。
依稀记得外面一斤铁值五文钱，而这口五斤重的铁锅，他只花两文钱就买到手了，可以想象这铁锅铁的含量有多少。
铁锅受热不均匀的问题没给李俊驹太多困难，半个时辰之后，一缕缕香气开始从厨房飘了出来。
(本章完)
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