第42章 烤鹅的禁忌
王远抓起这只已经拔去毛，抠掉内脏，收拾得干干净净的鹅体，不由得暗赞一声郝记能够屹立十几年而不倒，是有原因的，看这只鹅的加工十分精细，一点鹅毛根都没有留下。
而且现在是夏天，鹅翅膀部会有老翎，十分难拔，郝记却仍然将老翎拔得干干净净，可见其做事之认真。
王远从随身的背包里拿出青锋菜刀，在空中挥舞了两下，发出嗡嗡的啸音。
他用刀将鹅肉切成小块，再将葱、姜、蒜头等辅料切碎，加一点点油，在锅内爆炒起来。
待油热之后，王远从鹅较肥的肚皮上切下两条油条，放在锅里与油同炒，顿时空气中弥漫着一股鹅油的香气，夹杂着葱花味道，刺激着人们的味蕾。
“这小伙子下刀好快啊！”说话的是一个老者，众人这才注意到，王远手中那把刀锋利无比，刷刷几下就将整只大鹅切成小块，轻松，随意似乎在故意展示自己卓越的刀工。
郝忠哲正按照爷爷教的方法收拾烤鹅，却看王远单手提着炒锅，上下翻飞，一团团火焰围着炒锅熊熊燃起，空气中弥漫着淡淡的焦香味道，不由得皱皱眉，耍杂技呢！
王远选择大鹅这道菜，是有原因的。
仙神菜园培训第二课：翻锅。
现在他正好借这个机会，好好检验一下自己的学习所得。
王远见郝忠哲白了他一眼，冷笑一声，手腕一翻，沉重的铁锅轻若无物，里面的鹅肉抛向半空，又纷纷落回到锅里，发出噼里啪啦的声音。
围观的食客们同声叫好，把个郝忠哲气得直跺脚。
烂船也有三斤钉，郝忠哲再不济，也是他爷爷郝正亲手教导出来的，很快将烧鹅收拾好，放进炉内，点燃煤气，开始一点点的熏烤起来。
王远开始加盐、辣椒等佐料，调火，加入自己带来的清水，正准备盖锅盖。
“你作弊！”王远刚抓起锅盖，郝忠哲冷不防吼了一声，一把抓过王远带来的水瓶，“好啊，趁本少爷不注意，往里面填东西是不是？拿过来！”
王远一松手，半瓶仙泉水就落到他的手里。
“你可以尝尝，如果水里有问题，我认输。”王远笑笑，对他说道。
“水里要是真有问题，就不是认输那么简单了，我摘了你家的牌子让你去火车站要饭去！”
王远耸耸肩，冲下面的赵庭芳冷嗤一声，赵庭芳把脸转过一边去，不去看比赛。
郝忠哲凑在瓶口闻了闻，没有味道，又倒出一杯喝了一口，就是普通的水，有那么一丝丝的甜味，还挺好喝。
“什么破玩意！”郝忠哲把水扔给王远，冲那两个网红脸打了个响指，两人将他的背包扔过来，他翻来覆去的找，最后终于找出一个小小的玻璃瓶子。
玻璃瓶子里面装着的，是一种不知名的红色液体。
“是，是师父他老人家研制的绝密酱料？”赵庭芳一看他拿出那个玻璃瓶子，顿时震惊不已，师父啊师父，你口口声声说我是你最得意的徒弟，说要将全部的厨艺传授给我，可这蜜汁烤鹅的酱料，始终对我藏着掖着，不肯教授。
没有酱料，烤鹅的味道就差了一层，赵庭芳多次旁敲侧击，师父却是顾左右而言他，摆明了不想给。
今天，她在郝忠哲身上又看到了这秘制酱料，果然，师父还是把我当成外人的。
赵庭芳眼泪直打转，嘴唇咬破了，一丝丝的鲜血渗进嘴里，咸咸的，带着股腥味。
“知道这是什么玩意吗？”郝忠哲看王远盯着他，冷笑一声，“秘制酱料，我家老祖宗从大明崇祯年传到现在的，看一眼得了，别让你学了去！”
他到了几滴在蜂蜜盘子里，宝贝似的将小瓶收起来，乜了王远一眼，心中暗笑小子，看你怎么和我比！
王远虽然没吃过郝记的烧鹅，但人家这道菜敢称招牌菜，自然有过人之处。
很快，郝忠哲将烤鹅提出烤炉，开始第一次刷蜂蜜。
蜂蜜粘在焦黄的鹅皮上，俄而变成一种类似糖稀的颜色，烤熟的鹅肉散发着一股肉香，引得众人纷纷吸鼻子。
“不愧是郝老爷子亲手调教出来的，看那手速……”有懂行的开始拍马屁。
王远目不转睛的看着郝忠哲刷蜂蜜，一股香气直往鼻子里钻，惹得他咽了一口唾沫，郝记烧鹅，果然名不虚传。
“再看你也学不会！”郝忠哲见王远看着他给烤鹅刷蜂蜜，冷笑道，将烤鹅又送回炉子继续烘烤。
此时王远的铁锅里也咕嘟嘟的冒起泡来，他打开锅盖，以及快速的速度搅动鹅肉块，不让其糊底。
两个人的比赛进入了相持阶段，在场的食客闻着鹅肉的香味，谁都不愿离去。
复活赛之后，云轩阁和郝记的名声窜起，许多人慕名而来，一听说两家在这里比试厨艺，一传十十传百，很快偌大的餐厅就挤得密不透风了。
郝忠哲意气风发的冲众人招手，王远则坐在椅子上，闭目养神。
烤鹅刷过第三遍蜂蜜后，可以出锅了，他抓起热气腾腾的烤鹅，放在案板上，两手持刀，刷刷两下，烤鹅一分为二，内中热气蒸腾，伴随着酱料和调味料的香气，刺激着每个人的神经。
王远的铁锅大鹅也靠干了最后一点水，翻炒后出锅，与郝忠哲的蜜汁烤鹅摆放在一起。
现场选出十位幸运食客作为评判，每个人一个小碟子，夹了一点烤鹅肉放在嘴里，霍！
滑嫩松脆的口感在唇齿之间炸开，入口松滑，唇齿留香，果然是郝记蜜汁烧鹅独有的味道！
而且烧鹅多余的油脂在烘烤中被热力渗出，只留下干爽松脆的表皮，与鲜嫩多汁的鹅肉搭配着吃，两种不同的味道在舌尖缠绕交替，真是一种别样的美味。
十位食客看着郝忠哲的鹅肉拼盘，不由得连连竖起大拇指，赞一个，鹅肉的味道棒极了，而且这拼盘也极富美感，尤其是这一排小小的梨子雕花，通体晶莹剔透，夹杂在鹅肉中间，分外漂亮。
好棒！
众人尝完了郝忠哲的鹅肉，又来品尝王远的铁锅炖大鹅，他们用筷子夹起一块，先看成色，经过铁锅炖煮的鹅肉通体暗红，层层分明，好似一块块艺术品。
“快尝尝！”众人将鹅肉放在嘴里，顿感一股分外的香，夹杂着一种淡淡的甘甜，喷香满口，分外好味。
又是十个十分。
众人你看看我，我看看你，都不知道该怎么办了。
同样精湛的手艺，同样唇齿留香的好味道，还有同样的分数，让众人一时愕然，无法分出高低上下。
“你们这帮蠢材，还用得着选吗，就是我啦！”郝忠哲拍着胸脯，大言不惭的吼道。
王远淡淡一笑，郝忠哲被这个笑容激怒了，立刻咆哮起来，“笑个几把，你输了混球，抓紧滚蛋！”
“我想问你一个问题。”王远笑容不减，指着烤鹅拼盘里用来装饰的雕花，“这个雕花十分漂亮，使用什么做的？”
“当然梨子啦，我随手雕的！”郝忠哲哈哈大笑，抓起摆放在一旁桌案上的梨子抛了一下，“你连这个弄不懂，还当厨师，滚回田里去吧！”
王远笑了笑，“和你同台比赛是一种耻辱，你这个不学无术的家伙！”
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