148第一百四十八章羊肉大餐

想通了这些，白雪凝满脸的谄媚问上官隐“那个，我要做羊肉，你能吃羊肉的膻味吗？”

        他目光如水“本官不挑食！”

        墨绝音暗暗在心里讥讽道“不挑食？能入他上官隐嘴中的食物有多少？他明明记得上官隐是不吃羊肉的，反到是自己比较喜欢！”

        以上官隐对白雪凝的在乎和霸占欲，墨绝音猜想上官隐大概是不好意思提要求，干脆自己替他提出来，以免过会上官隐尴尬“额，白小姐，本公子是不太喜欢羊肉的膻味，有没有别的菜谱？”

        “别的菜谱？”白雪凝皱皱眉“她今天主要是想向他们推销羊肉，做别的菜好像不大好！”

        不过，她很快就给出一个折中的意见“墨东家，今天我没准备别的菜谱，不过我可以把这羊肉做的不带膻味，这样你看可以吗？”

        上官隐冷冷瞟他一眼，墨绝音吓得打了一个啰嗦，赶紧回应道“如此甚好1

        然后墨绝音用内力传音于上官隐“我这么说也是为你好啊，我可记得你连一口羊肉都不吃，没必要为了一个女人，强迫自己吧！”

        很快，上官隐用内力回他“多管闲事！”

        墨绝音瞬间就悲催了，感情在白雪凝的事情上，他里外不是人啊！

        以后他还是要远离白雪凝一点好，不知道她有什么魔力，可以让一个如此冷心冷情的人动了真情！

        白雪凝先做了俩个带膻味的菜：生炒羊肉和青蒜炒羊肉。

        生炒羊肉的做法很简单，羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

        特点鲜香味美，肉嫩可口，羊肉味很浓。

        青蒜炒羊肉，羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀；青蒜冲洗干净，切块；锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香；下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒；最后加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。

        特点好吃，柔嫩汁鲜，羊肉味一般。

        接下来就是不带膻味的羊肉，首先白雪凝做的是羊肉汤。

        传统的做法，其实就是很简单，炖的久，所以膻味都没了，只有浓浓的鲜香。汤炖好后，加黄花菜和木耳丝，最后来点嫩的蒜苗和香菜，淋上红亮亮的辣椒油，五颜六色，煞是好看又好吃！

        去除羊肉膻味的方法很多，最简单的就是将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；或者到点白酒，也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

        白酒去膻菜式，红烧羊肉时加点白酒可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。

        大葱去膻菜式；无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好拍档，两者加在一起，就是大名鼎鼎的“葱爆羊肉”。葱对羊肉有点“一物降一物”的效力，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充份炒软，只留下一盘鲜香。


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