第二百四十六章 好学的久我照纪
砂锅煨鹿筋，分属中华料理中的直隶官府菜，毕竟从食材上，“鹿筋”显然就不可能成为民间料理的主要食材。
“煨”与“炖”在用火上，都是先武后文，而且将食材加入汤汁中的料理方式，不过“煨”通常分为两段，也就时会先用水或者高汤煮一次食材，之后再拿出来，加入另外的汤汁中文火煨煮，而且在食材上，“炖”的食材往往是讲求原汁原味、而且质地软烂，而“煨”的食材则大多是质地较老、纤维较粗、不易成熟的……
通常成品时，“炖”的菜品会有依然澄清的鲜美汤汁，而“煨”的菜品，汤汁的质地浓醇肥厚，不适合直接饮用。
鹿筋，典型的需要“煨”的食材。
经历过二段炖煨之后，“中枢美食机关”的四人组的砂锅煨鹿筋，已经十分酥软，这时大泉和景浦，特地又盛出五小碗“中枢美食机关”的砂锅煨鹿筋，与刘昴星的砂锅煨鹿筋放在了一起……
“仅仅是看起来的话，的确刘昴星的鹿筋，似乎分段长短并不一致。”
“哼！不仅仅是长短的问题吧？只是用常温的纯净水泡发，至少也要两天才能……”
大泉在史密斯说话的时候，分别在两个小碗中，选了一段鹿筋，用勺子压了压，之后眼前一亮的打断道：“等等！刘昴星同学的鹿筋，也十分酥软！不过……好像比‘中枢美食机关’的，要有弹性一些。”
“更有弹性？别开玩笑了，是根本就没有泡发好……好……”
史密斯一开始的时候，还以为大泉是在强行偏向刘昴星，所谓的“更有弹性”就是“还很硬”的意思，但是当他自己也用勺子按上去的时候，勺柄上反弹回来的力道，却忽然令他说不出话来！
“怎么可能？明明只是常温纯净水……难道使用的是提前泡发好的鹿筋？”史密斯不敢置信的说道。
“史密斯执事！食材的检查，你们‘中枢美食机关’也有派人来参加吧？况且……之前料理的时候，你没有看到刘昴星同学使用的鹿筋吗？还是你根本看不出鹿筋是否泡发好！”景浦不满的说道。
其他评委看到史密斯的样子，也吐出了一些胸中的郁郁之气，但是惊疑的情绪，也并不比史密斯更少，他们之前也没有想到，泡发居然完全完成了，而且还恰到好处。
“不过究竟味道如何，还要尝尝看的！”夏佩尔公正的说道。
五名评委这时也都分别品尝着自己面前的两小碗“砂锅煨鹿筋”，在刘昴星的一份入口后，五人瞬间眼神一直，仿佛听到了自己沉重的心跳声……
伴随着无意识的咀嚼，评委们仿佛看到一头强壮的雄鹿，在天空中奔跑着，鹿角上洒下点点星光，点缀着夜空……
至于“恶魔”厨心的效果，因为双方含有的厨心一致，反而在这方面，比较不出什么差别！
反应过来的时候，口中的一段鹿筋已经全部咽下，马上大泉又再次品尝了之前“中枢美食机关”的鹿筋，似乎是在对比什么……
“不加以比较的话，还没有发现，刘昴星同学的‘砂锅煨鹿筋’中……鹿筋的泡发，明显比梁井芽爱同学的泡发更加完美！”
“没错，梁井芽爱同学，只是‘对鹿筋的质地没有过多的损伤’，而刘昴星同学，则是丝毫没有破坏鹿筋的口感，并且还将其泡发时间缩短……”
“不仅如此，在两次煨煮的时候，火候的掌握也更加细腻，所以才能够保证这种鹿筋的质地。”
“仔细品尝起来，入味的高汤也有所不同，汤汁也更加粘稠……这不仅是火候的原因，还加了鸡骨粉吗？但是之前没看到有鸡骨粉啊！”
“我觉得可能是现砸的……”
“而且……对比的话就能够感觉出，虽然感觉很相似，但是……”
“的确，如果不是已经知道的话，完全感觉不出，这是其他人‘厨心’！总帅，之前十杰席位食戟的时候，您有这种感觉吗？”
“没错，上次的时候，我就有些奇怪，不过他本人已经很久没有用过那种带有攻击性的‘厨心’了，最后一次感受到他的‘修罗’还是在十几年前，所以我还不是很确定……”仙左卫门说道。
没错，就在这时映照在五名内心中的，正是一尊恶魔，不过虽然给人的感觉相似，但是与之前“中枢美食机关”的四人组不同的是，仔细去回味的话，会发现这尊“恶魔”转身的时候，露出是一半刘昴星的面孔、一半恶魔的面孔！
而在之前“中枢美食机关”的料理人手中，他们却本能的“看”到了，恶魔有一半是薙切蓟的模样……
“复制类的厨心，本身就十分罕见……现在看来还不是简单的复制，并不是发挥出‘一模一样’的效果，而是发挥出‘仿佛他也拥有一模一样的厨心’的效果！”仙左卫门说道。
没错，刘昴星的“镜中厨心”，给人的感觉不仅是借用了其他人厨心，而是仿佛刘昴星本人拥有了和对方一样的厨心！
“中枢美食机关”的四个人，本身拥有特级厨艺，在使用食感时，可以达到特级二星，而且他们身上的“恶魔”，比其他机关的学员要强不少，加上“恶魔”可以达到特级四星，整整两星的提升！
而现在虽然使用了分裂之后、重新组合的方式，将“恶魔”叠加，但是毕竟分属于四个人，并不能真正的形成四倍效果，但是也将“砂锅煨鹿筋”提升到了虎级的程度。
如果是独立一个人完成的话，去参加个人星级考核，应该可以通过一星厨师的考核！
而刘昴星因为在泡发和最后一程的时候，完全脱离“复制”的范畴，而使用了部分自己的料理技艺，本身菜品的等级，虽然因为大部分还是“复制”的，而没有超出特级二星，但是却已经接近特级三星了……
最重要的是，刘昴星的“四合一”恶魔厨心，都是自己的“食御”供养而成，融合的更加融洽！
现在刘昴星的这份“砂锅煨鹿筋”，已经达到虎级中段的程度，与自己通过二星厨师考核的“黄金开口笑”相差无几！
“我想仅仅现在，就已经胜负已分了。”大泉说道。
“虽然我也不认为，久我照纪同学的料理，会造成负分的效果，但是为了不给某些人借口，我们还是全都品尝过之后再说吧。”
景浦局长说着，已经走向了在“中华料理研究社”的长桌的另一侧，摆好的“四灵高汤白菜”、“久我特质麻婆豆腐”、“宫保q鸡丁”、“罗宋蹄花汤”、“麻辣冷吃兔”，三热一冷一汤五道料理……
其中“久我特质麻婆豆腐”，自从久我照纪做主将开始，就是中华料理研究社的招牌，“四灵高汤白菜”是之前久我照纪与刘昴星食戟时，创造出的新的巅峰……
“宫保q鸡丁”是久我最近才开发出的一道新菜，通过特殊的拍打腌制的方式与火候控制，令鸡脯肉在炒制后，依旧充满弹性。
“罗宋蹄花汤”是在普通蹄花汤的基础上，抛弃了传统的以风萝卜为辅材的菜谱，而使用马铃薯、红萝卜、番茄汁等甜性食材，也就是类似罗宋汤的特点！
无论是口感上q感十足的“宫保q鸡丁”，还是“罗宋蹄花汤”，都获得了不下于另外两道大家更熟悉的麻婆豆腐与高汤白菜的反响……
展现出了十杰应有的水平！
而麻辣冷吃兔，则是久我照纪向刘昴星请教了一些“罗汉虎爪拔”的技巧后，更好的发挥去骨效果的一道料理麻辣冷盘……
冷吃兔的特点之一，就是兔肉中的骨头，会被全部抽出，食用的时候已经是无骨兔肉，而使用“罗汉虎爪拔”的方式，无疑去骨更加方便、而且不破坏兔肉的肉质。
同时冷吃兔在料理时，会先将整只的兔肉与香料同煮来入味，之后再切丁加入重料翻炒……在一开始也会用到将香料塞入兔中的技巧，不过“七星破军迅切开”和“鹰之手”显然是久我照纪学不会的！
距离“罗汉虎爪拔”的真正学会，也还差得远，现在只是掌握了些皮毛而已。
不过看久我的意思，也并不是真的想要练成这绝技，而是浅尝辄止，并不浪费太多时间，似乎能够像现在这样起到辅助作用，就已经心满意足了。
但是“七星破军迅切开”和“鹰之手”就完全不行了，“七星破军迅切开”因为需要内力辅助，刘昴星根本没教他，至于长于对食材内部进行细节操作的“鹰之手”……久我练习了很久，也没有什么进展！
甚至有一次久我在上一堂自选课的时候，因为用“想象训练法”，在某位女讲师面前，比划着练习“鹰之手”，而造成了讲师罢课……
嗯，如果是其他学员，肯定是被赶出教室，不过因为久我照纪是十杰，所以讲师只能自己罢课……
久我照纪回来之后，还和刘昴星抱怨过，说是现在讲师实在太脆弱了！
刘昴星也深以为然……毕竟久我照纪虽然选修了课程，但是以久我的厨艺，课堂上80%的内容都是没用的，自己练习一下“鹰之手”怎么了？不是也没有出声吗！哎，现在的年轻讲师啊！
至于还有些别有用心的人，搞出一些莫名其妙的“传言”，将“鹰之手”这种神圣的料理绝技，栽赃成是什么“变态的技巧”，刘昴星对此表示强烈的谴责……
甚至如果不是绯沙子和郁魅拦着，刘昴星作为对谣言的回击，眼看就要将“鹰之手”在中华料理研究社推广了！
但是后来也考虑到了，连久我照纪都练不成，显然“鹰之手”是需要“超触觉”作为前置技能的，难度实在太高，所以刘昴星才没有坚持……(未完待续。)
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